蔬菜、豬肉、海鮮，這是市民餐桌上不可或缺的食物。然而在被端上飯桌之前，都離不開(kāi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里辛勤的“搬運(yùn)工”——商販。凌晨2：00天不亮就要忙活進(jìn)貨 ;倒騰冷凍海鮮的雙手生了厚厚的凍瘡;生意不好，剩下一堆菜獨(dú)自上火……在各種冷暖的背后 ，蔬菜攤、海鮮攤、豬肉攤到底誰(shuí)最賺錢(qián)?且看城市信報(bào)/信網(wǎng)記者的獨(dú)家探訪。

1 年凈收入：10萬(wàn)

出場(chǎng)人物：王成國(guó)

攤位地點(diǎn)：撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜攤

凌晨2點(diǎn)擺攤，一斤蔬菜掙4毛

凌晨2：00，多數(shù)人還在夢(mèng)鄉(xiāng)中的時(shí)候，王成國(guó)和妻子就必須要起床，簡(jiǎn)單梳洗一下，就直奔撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)，在販賣(mài)蔬菜的大廳里，他們的攤位在一個(gè)不起眼的角落里。寒冬的凌晨 ，這里像一個(gè)冰窖一樣冷，他們兩人包裹了厚厚的幾層衣服。再過(guò)半個(gè)小時(shí)左右 ，從即墨大型農(nóng)場(chǎng)來(lái)的卡車(chē)就要來(lái)了，車(chē)?yán)镅b滿了各種各樣的新鮮蔬菜，其中一份也是他們買(mǎi)下來(lái)的，然后再轉(zhuǎn)手賣(mài)給飯店、單位食堂、市民，以及比他們規(guī)模更小的菜販。

1月4日早上7：00，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者來(lái)到了王成國(guó)的攤位前，攤位上整整齊齊地?cái)[放著西紅柿、蕓豆、花菜、土豆等，但其中數(shù)量最多的還是白菜。王成國(guó)在一邊算著賬，他妻子則在一邊招呼著來(lái)問(wèn)價(jià)的客人。“西紅柿多少錢(qián)一斤?”“兩塊三，最便宜的價(jià)格了。”一問(wèn)一答之中，一樁買(mǎi)賣(mài)就已經(jīng)完成了。

“起早是必須的，但是不用貪黑了，現(xiàn)在市場(chǎng)要求我們中午11：30之前必須要收攤，所以趁著早上、上午的時(shí)間趕緊往外賣(mài)，不然剩在手里的菜，第二天賣(mài)就跌價(jià)了。”王成國(guó)說(shuō)。當(dāng)城市信報(bào)/信網(wǎng)記者詢問(wèn)，最近菜價(jià)如何，擺攤賣(mài)菜能賺多少錢(qián)時(shí)，他給城市信報(bào)/信網(wǎng)記者算了這樣一筆賬。

“不用說(shuō)遠(yuǎn)近，就說(shuō)這一個(gè)月來(lái)吧，菜價(jià)基本上還算穩(wěn)定，波動(dòng)不大，一天好的時(shí)候能賣(mài)個(gè)七八千斤，生意一般的時(shí)候能賣(mài)個(gè)三千斤左右 ，這是大體的銷(xiāo)量。像現(xiàn)在上市的白菜，最熱賣(mài)同時(shí)也最便宜，農(nóng)場(chǎng)那邊批發(fā)價(jià)是兩毛四，如果買(mǎi)很多的話，我們就賣(mài)四毛三，中間的差價(jià)不到兩毛錢(qián)，這還沒(méi)有去掉成本呢。”王成國(guó)說(shuō)，現(xiàn)在差價(jià)最大的是從南方市場(chǎng)批發(fā)過(guò)來(lái)的蕓豆，一斤能賺六七毛錢(qián)，平均下來(lái)，一斤蔬菜能賺個(gè)四毛錢(qián)左右。

王成國(guó)告訴城市信報(bào)/信網(wǎng)記者，“每天早些時(shí)候，第一批來(lái)買(mǎi)菜的是在小區(qū)賣(mài)菜的菜販子，他們買(mǎi)得多，最多的時(shí)候一下就能要上千斤的菜，其次就是聯(lián)系好的飯店和單位食堂，你看著這一陣有不少市民來(lái)買(mǎi)菜，真正還是靠前面的客戶吃飯。”

老外買(mǎi)菜不差錢(qián)，眼饞轉(zhuǎn)行賣(mài)菜

說(shuō)起自己在這里擺攤賣(mài)菜的經(jīng)歷，王成國(guó)的妻子告訴城市信報(bào)/信網(wǎng)記者，一開(kāi)始并沒(méi)想到要賣(mài)菜，起先他們?cè)窃诠S上班，后來(lái)擺起了水果攤，再到后來(lái)才轉(zhuǎn)戰(zhàn)賣(mài)菜，這其中還有一個(gè)陰差陽(yáng)錯(cuò)的小故事。

王成國(guó)的妻子告訴城市信報(bào)/信網(wǎng)記者，當(dāng)時(shí)他們是被相鄰菜攤的滾滾收入給刺激到了。“當(dāng)時(shí)，我的水果攤位旁邊是個(gè)賣(mài)菜的，賣(mài)水果一斤就掙個(gè)一兩毛錢(qián)，確實(shí)是很少。有一天，兩個(gè)外國(guó)人正好去我旁邊的蔬菜攤上買(mǎi)菜，出手很大方，應(yīng)該是很多人聚會(huì)，所以一下子買(mǎi)了六七斤的菜，結(jié)果光是這一單，她就賺了我一個(gè)周才能賺的錢(qián)，當(dāng)時(shí)眼紅得不得了，這才下決心去賣(mài)菜。”

“現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，我們每賣(mài)掉一斤菜，就要交三分五的稅金 ，再加上油錢(qián)，如果是忙的時(shí)候，雇個(gè)工人搬菜，一天也需要至少給人家200塊錢(qián)，拋掉這些個(gè)成本，一年下來(lái)能剩個(gè)10萬(wàn)左右吧。”王成國(guó)說(shuō)。雖然已經(jīng)在青島十幾年，但是因?yàn)槔逗⒆拥木壒剩约含F(xiàn)在還沒(méi)有買(mǎi)上房子，不過(guò)手里的錢(qián)已經(jīng)差不多攢夠了，“吃飯、供孩子上學(xué)、買(mǎi)房，這些就是盼頭”。

對(duì)王成國(guó)夫婦來(lái)說(shuō)，不管是國(guó)慶節(jié)還是元旦放假,有假期的人可以計(jì)劃外出旅游,而他們卻在計(jì)劃該怎樣合理安排節(jié)日期間的蔬菜輸送。和大廳里的其他人一樣，不少菜販每天疲于奔波,對(duì)于他們而言,節(jié)假日也只是一年365天中的每一個(gè)普通的日子，他們并沒(méi)有節(jié)假日的概念，多勞動(dòng)一天，就多掙一份錢(qián)。

2 年凈收入：15萬(wàn)

出場(chǎng)人物：石海霞

攤位地點(diǎn)：撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)豬肉攤

家人也擺豬肉攤，打工妹轉(zhuǎn)行

上午9：00，離開(kāi)王成國(guó)夫婦的菜攤，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者又來(lái)到了批發(fā)市場(chǎng)的鮮肉廳，和蔬菜攤不同，鮮肉廳的人更多，送貨的、賣(mài)貨的絡(luò)繹不絕。每個(gè)攤位上也擺放著成片成片的豬肉，攤主要么在招呼生意，要么在仔細(xì)收拾著豬肉上殘存的脂肪。在這些攤主當(dāng)中，一個(gè)三十歲出頭的姑娘吸引了城市信報(bào)/信網(wǎng)記者的目光，雖然還很年輕，但是一把尖刀卻如庖丁解牛一般，細(xì)致地分割著骨頭和肉。

“想買(mǎi)點(diǎn)什么肉?都是今天新鮮進(jìn)的貨。”看到城市信報(bào)/信網(wǎng)記者走上前，她放下手頭的豬肉說(shuō)。在一番簡(jiǎn)單的對(duì)話之后，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者了解到，她名叫石海霞，老家平度，早幾年也是在青島的一個(gè)廠子里打工，這幾年才在批發(fā)市場(chǎng)擺起了豬肉攤，因?yàn)槔霞揖褪琴u(mài)豬肉的，所以相比于賣(mài)菜、賣(mài)海鮮這些陌生的行當(dāng)，賣(mài)豬肉成了她第二次選擇職業(yè)的首選。

正說(shuō)著，一位70多歲滿頭白發(fā)的老太太走到了攤位前，指著一塊修剪過(guò)的排骨問(wèn)價(jià)格。“18塊5一斤，你邊上的那塊就挺好，不大不小，肉也很多。”石海霞說(shuō)。雖然老人的眼睛有些花，但是看排骨還是非常得仔細(xì)，對(duì)排骨上面還殘存的一些小肉塊和脂肪，老人也執(zhí)意要剪掉。石海霞拿起刀又仔細(xì)修剪了一遍，這才放在秤上稱重。

原本以為這樁買(mǎi)賣(mài)就做成了，誰(shuí)知道到了付錢(qián)的時(shí)候又遇上了討價(jià)還價(jià)。“45塊錢(qián)是吧?”老太太問(wèn)。“是46塊錢(qián)，你這一說(shuō)，活生生就砍掉了一塊錢(qián)。”石海霞笑著說(shuō)。“你這天天做生意的，也不差這一塊錢(qián)了吧。”老太太說(shuō)。“可別這么說(shuō)，我這一筆買(mǎi)賣(mài)也就賺個(gè)仨瓜倆棗的。”石海霞說(shuō)。說(shuō)笑中，老太太付了錢(qián)走了。

“年輕的時(shí)候跟我們老家那些小姑娘一樣，也都出來(lái)打工，后來(lái)攢不下什么錢(qián)，也掙不了多少錢(qián)，就辭職不干了。因?yàn)榧依锶艘操u(mài)豬肉，想了想就在這里擺攤吧，雖然很辛苦，小時(shí)候在家里也看到爸媽忙，起早貪黑，弄了一身味兒。年輕時(shí)候吃點(diǎn)苦也不算什么，還能多掙點(diǎn)錢(qián)也挺好。”石海霞說(shuō)，自己當(dāng)時(shí)想擺攤的時(shí)候，家人也是無(wú)比反對(duì)，“你一個(gè)姑娘家，干點(diǎn)什么不好，整天跟這些打交道，弄得衣服這么臟，”但自己也是個(gè)倔脾氣，壓根兒勸不回來(lái)，于是就在這批發(fā)市場(chǎng)扎下了根兒。

從早忙到晚，一年掙到十多萬(wàn)

在跟城市信報(bào)/信網(wǎng)記者交流的過(guò)程中，石海霞也一直沒(méi)有閑著，要么將豬肉上的皮切掉，要么就在剃肉。見(jiàn)有顧客上前買(mǎi)菜,她笑臉相迎，手腳麻利介紹著攤位上的肉和排骨,口中一直在說(shuō)話,強(qiáng)調(diào)攤位上的肉都是大廠家今早上送來(lái)的新鮮肉。

“現(xiàn)在的人都在擔(dān)心蔬菜里農(nóng)藥打得多,都想吃到放心菜,豬肉也是一樣，擔(dān)心豬肉進(jìn)貨不正規(guī)，不夠新鮮，所以要一直跟他們說(shuō)明白，讓他們放心。”她告訴城市信報(bào)/信網(wǎng)記者，自己每天的作息跟賣(mài)菜的差不多，也是凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘就要到批發(fā)市場(chǎng)，廠家的大車(chē)?yán)瓉?lái)豬肉，然后她攤位上每天要進(jìn)貨2000斤左右。

“凌晨三四點(diǎn)鐘的時(shí)候，那時(shí)候最熱鬧，一些小販會(huì)來(lái)進(jìn)貨，他們一般買(mǎi)得多，像剛才的那位老太太，每天也會(huì)來(lái)不少人 ，但買(mǎi)得不多，還特別挑剔。”石海霞說(shuō)。當(dāng)城市信報(bào)/信網(wǎng)記者問(wèn)到，這么辛苦的工作，一年下來(lái)收入應(yīng)該也是非常可觀的吧。石海霞說(shuō)，每天進(jìn)貨2000多斤的豬肉，扣扣里面的攤位租金 ，還有其他的成本，收入在一斤五六毛錢(qián)左右 ，“現(xiàn)在小青年出去打工，一個(gè)月也能掙個(gè)六七千塊錢(qián)吧，這個(gè)攤位扣去亂七八糟的費(fèi)用，一年下來(lái)差不多也就能掙個(gè)15萬(wàn)塊錢(qián)吧。”石海霞說(shuō)。

3 年凈收入：26萬(wàn)

出場(chǎng)人物：劉財(cái)元

攤位地點(diǎn)：撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)海鮮攤

凌晨去城陽(yáng)進(jìn)貨，擺攤有十年

在販賣(mài)海鮮的攤位，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者采訪了劉財(cái)元一家，十多年海鮮買(mǎi)賣(mài)做下來(lái)，他的攤位也是海鮮市場(chǎng)里面比較大的。在一堆冰攤上，擺滿了黃花魚(yú)、鯧魚(yú)、舌頭魚(yú)、安康魚(yú)等，以及不少城市信報(bào)/信網(wǎng)記者也叫不出名來(lái)的新鮮魚(yú)。一旁魚(yú)缸里還裝滿了活蹦亂跳的對(duì)蝦、張牙舞爪的螃蟹等各種活海鮮，泡沫盒子里也養(yǎng)的是各種海貝 、冰凍蝦仁。

劉財(cái)元告訴城市信報(bào)/信網(wǎng)記者，每天上百斤的海鮮都從這里流到市民的餐桌上。他說(shuō)，自己老家是臨沂，來(lái)青島已經(jīng)十多年，光是在這里擺攤就已經(jīng)有十年之久，當(dāng)時(shí)在菜場(chǎng)賣(mài)海鮮的不多，因?yàn)轭櫩椭饕堑讲藞?chǎng)買(mǎi)菜、買(mǎi)肉的。正是看準(zhǔn)了海鮮市場(chǎng)的潛力，所以堅(jiān)持賣(mài)海鮮一直到了現(xiàn)在。

“青島不是個(gè)靠海的城市嗎，海鮮生意肯定好做，我就是寧可少賺點(diǎn)，也要賣(mài)快點(diǎn)，薄利多銷(xiāo)。”劉財(cái)元說(shuō)，因?yàn)橘u(mài)得便宜些，為人也本分，雖然攤位的位置一般，但慢慢地生意越來(lái)越好。在交流之間，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者注意到了這樣一個(gè)細(xì)節(jié)：好幾個(gè)來(lái)店里買(mǎi)海鮮的回頭客，幾乎都不用挑挑揀揀，也不太還價(jià)，多是只說(shuō)要什么，讓他揀來(lái)過(guò)秤，然后付完了錢(qián)，拎著海鮮就走。

“我們跟賣(mài)菜、賣(mài)豬肉的不一樣，他們都是早上廠家直接把貨送過(guò)來(lái)了，我們這邊可不行，都是凌晨3點(diǎn)多鐘自己開(kāi)著車(chē)到城陽(yáng)去進(jìn)貨，不然這一天都沒(méi)有東西可賣(mài)。”他告訴城市信報(bào)/信網(wǎng)記者，除了一些冷凍的海鮮之外，像蝦虎、小舌頭魚(yú)、安康魚(yú)、八帶等，則是從青島沿海的幾個(gè)碼頭收購(gòu)過(guò)來(lái)的。“因?yàn)槭窃┘倨冢ｕr的價(jià)格都漲了兩成多，蝦虎到了30元一斤，雖然現(xiàn)在是海鮮淡季，但是這些海鮮賣(mài)得都還挺好。”

雙手常凍傷，生意好時(shí)一天上萬(wàn)

從來(lái)到海鮮攤位之前，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者就感受到絲絲的寒意，因?yàn)閿偽簧系暮ｕr都躺在厚厚的碎冰之中。因?yàn)閿偽坏囊?guī)模比較大，記者看到一個(gè)攤位上有四個(gè)人在忙活，除了劉財(cái)元，還有妻子和親戚。記者看到他們?nèi)慷即髦纺[的大手套，而在大手套之下的這雙手，已經(jīng)無(wú)數(shù)次地被凍傷過(guò)。

“凍傷算啥?一開(kāi)始倒騰海鮮的時(shí)候，沒(méi)什么經(jīng)驗(yàn)，這雙手經(jīng)常被凍傷，冬天尤其難受，起了厚厚的凍瘡，都不敢碰，后來(lái)也就習(xí)慣了，現(xiàn)在在攤位上，整天都穿著厚厚的棉衣服，戴著手套，不然直接沒(méi)法兒干活了。”妻子說(shuō)，冬天的早上本來(lái)天就很冷，去城陽(yáng)進(jìn)貨的時(shí)候，有不少都是冷凍的海鮮，穿戴少了根本不行。“一開(kāi)始的時(shí)候，還找點(diǎn)藥膏抹抹，后來(lái)每天都要跟冰打交道，要不然就是涼水 ，藥膏也沒(méi)有什么用，再后來(lái)就不用了，手慢慢地也好了，不過(guò)醫(yī)生說(shuō)肯定也落下病根兒了。”

說(shuō)到海鮮生意，他告訴城市信報(bào)/信網(wǎng)記者，一般來(lái)說(shuō)，夏天是海鮮銷(xiāo)售的旺季，那時(shí)候魷魚(yú)賣(mài)得尤其好，最火的時(shí)候，一天的能收入上萬(wàn)元。除了夏天之外，進(jìn)了臘月門(mén)的時(shí)候，又是另一個(gè)旺季，“夏天主要是吃燒烤的多，魷魚(yú)賣(mài)得特別好，臘月之后各種貴一點(diǎn)的魚(yú)賣(mài)得好，不少人買(mǎi)了過(guò)年吃。現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候還不行，也就仗著元旦假期，賣(mài)得好點(diǎn)，不然也賺不到幾個(gè)錢(qián)。每天光是成本就需要1000多塊錢(qián)，一年差不多能賺個(gè)二十五六萬(wàn)吧。”

文/圖 城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 張鵬

◎記者手記

一日三餐離不開(kāi)菜米魚(yú)肉。在這些食物被制作成美味佳肴之前，則有無(wú)數(shù)的人充當(dāng)了“搬運(yùn)工”的角色。從源頭到餐桌，看似簡(jiǎn)單的過(guò)程，背后卻寫(xiě)滿了“搬運(yùn)工”不為人知的故事 。為了保證食材的新鮮度，他們天不亮就要開(kāi)始一天的工作;為了養(yǎng)家糊口 ，他們忘記了雙手生滿了凍瘡。一年365天 ，他們游走在城市當(dāng)中，雖不起眼，卻保障著一座城市的溫飽和營(yíng)養(yǎng)。

在這個(gè)城市里，有各行各業(yè)的人，有運(yùn)籌帷幄的富商，有救死扶傷的醫(yī)生 ，也有教書(shū)育人的園丁。而看似不太起眼的攤販們則集中在一處市場(chǎng)，食物從這個(gè)地方走進(jìn)了每一條大街小巷，與這座城市里的每一個(gè)人，發(fā)生著不同程度的接觸。在每一道食物背后，沒(méi)人知道攤販們付出了多少汗水和辛酸。讓他們感到滿足的是，這些汗水和辛酸最終折合成了一個(gè)金錢(qián)的數(shù)字，來(lái)實(shí)現(xiàn)他們的每一個(gè)買(mǎi)房夢(mèng)、上學(xué)夢(mèng)，以及更美好生活的夢(mèng)。