昨天，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委疾控局發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南(2016)》，對(duì)居民膳食進(jìn)行指導(dǎo)。指南提到，市民膳食要食物多樣，谷類(lèi)為主;動(dòng)吃平衡，健康稱(chēng)重;多吃蔬果、奶類(lèi)和大豆;適量吃魚(yú)、禽、蛋和瘦肉;少鹽少油，控糖限酒。島城營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，該指南通俗易懂，市民可以參照，有利于預(yù)防慢病。

指南由三個(gè)部分組成

《中國(guó)居民膳食指南(2016)》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國(guó)居民平衡膳食實(shí)踐三個(gè)部分組成。一是一般人群膳食指南，是指南的核心部分。在這部分中，針對(duì)2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦，分別為：食物多樣，谷類(lèi)為主;吃動(dòng)平衡，健康體重;多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆;適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油，控糖限酒;杜絕浪費(fèi)，興新食尚。二是特定人群膳食指南。在該部分中，主要針對(duì)孕婦、乳母、2歲以下嬰幼兒、2-6歲學(xué)齡前兒童、7-17歲兒童少年、老年和素食等特定人群的生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需要，在一般人群膳食指南的基礎(chǔ)上對(duì)其膳食選擇提出特殊指導(dǎo)。三是中國(guó)居民平衡膳食實(shí)踐。主要是指導(dǎo)大眾在日常生活中如何具體踐行膳食指南的科學(xué)推薦，用食譜設(shè)計(jì)和營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)，告訴大家如何依據(jù)指南安排一日三餐的飲食。根據(jù)新的推薦對(duì)中國(guó)居民平衡膳食寶塔也進(jìn)行了修訂，同時(shí)推出兩個(gè)新的可視化圖形，分別是中國(guó)居民平衡膳食餐盤(pán)和兒童平衡膳食算盤(pán)，以便于平衡膳食知識(shí)的理解、學(xué)習(xí)、操作和傳播。

吃和動(dòng)要平衡

肥胖是一種慢性病，是多種常見(jiàn)慢性病的危險(xiǎn)因素。近年來(lái)，很多人認(rèn)為吃富含碳水化合物的主食會(huì)引起肥胖，所以認(rèn)為不吃主食能減肥。《膳食指南》指出，肥胖，不是吃主食的錯(cuò)，肥胖是因能量過(guò)剩，能量攝入大于能量消耗。減少主食可以減少能量的攝入，但也減去了谷物中的維生素和礦物質(zhì)，這對(duì)身體健康不例。

《膳食指南》提出，要吃和動(dòng)平衡，才能保持體重的恒定。吃要做到“食不過(guò)量”，多吃蔬果、奶類(lèi)和大豆，少攝入脂肪量，多吃深色蔬菜。減肥不但是減重量，更重要的是減脂肪。禁食只是丟失水分和肌肉，但不能維持長(zhǎng)久。最好的減肥方法是運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)能瘦體重，減脂肪。

指南可以預(yù)防慢性病

2014年我市因慢性非傳染性疾病死亡48486人，占全部死亡人數(shù)的89.71%，是影響青島市居民健康和人均預(yù)期壽命的主要問(wèn)題。其中，惡性腫瘤和心臟病、腦血管疾病占慢性病死亡的84.61%，是77.46%的老年人的死因。去除這3種疾病死因，全市期望壽命可提高11.47歲。

市疾控中心專(zhuān)家表示，市民吃好了，營(yíng)養(yǎng)好了，可以遠(yuǎn)離慢性病。目前嶗山區(qū)已針對(duì)患高血壓、糖尿病、腦卒中、慢性支氣管炎、老年性白內(nèi)障、老年性頸肩腰腿痛、老年性便秘等7種慢性常見(jiàn)疾病確定了相應(yīng)的“運(yùn)動(dòng)處方”，并在多個(gè)衛(wèi)生服務(wù)中心開(kāi)展了試點(diǎn)，各衛(wèi)生機(jī)構(gòu)在為患病中老年人開(kāi)出醫(yī)療處方的同時(shí)，也量身定制開(kāi)出有益康復(fù)的“運(yùn)動(dòng)處方”。

對(duì)部分食物日攝入量調(diào)整

我國(guó)于1989年首次發(fā)布了我國(guó)居民膳食指南，之后于1997年和2007年進(jìn)行了兩次修訂。為使其更加切合當(dāng)前我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況和健康需求，2014年起，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委疾控局委托中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)再次啟動(dòng)指南修訂工作，修訂過(guò)程中，根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》中指出的我國(guó)居民面臨營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩雙重挑戰(zhàn)的情況，結(jié)合中華民族飲食習(xí)慣以及不同地區(qū)食物可及性等多方面因素，參考其他國(guó)家膳食指南制定的科學(xué)依據(jù)和研究成果，對(duì)部分食物日攝入量進(jìn)行調(diào)整，提出符合我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況和基本需求的膳食指導(dǎo)建議。