原標(biāo)題：“咬牙”買雪糕：售賣幾十元成常見 重在體驗

大眾網(wǎng)·海報新聞記者 趙曼 濟(jì)南報道

對很多人來說，一根冰爽的雪糕簡直是夏日“救星”。近日，“當(dāng)代雪糕的價格有多離譜”沖上熱門話題，不少人在跟帖中對雪糕價貴發(fā)表自己的觀點，表示在超市、便利店等隨便選一支雪糕已成“歷史”，更多時候我們是站在冰柜前先尋找價格標(biāo)簽，還有網(wǎng)友總結(jié)出了雪糕購買法則：“不認(rèn)識的不要拿!尤其看好小朋友!”對此，記者在濟(jì)南進(jìn)行了采訪，帶你了解“咬牙”買雪糕背后的那些事。

買雪糕像開盲盒

“現(xiàn)在1塊、2塊的雪糕幾乎沒有了，我上次看著一個外包裝很好看的雪糕就想嘗試一下，沒想到結(jié)賬的時候10多塊錢，自己沒好意思放回去，就交錢了。”市民小王告訴記者，現(xiàn)在的雪糕雖然牌子琳瑯滿目，但還真不能隨意下手，搞不好就給自己一個“驚喜”。小王的經(jīng)歷在很多網(wǎng)友身上都發(fā)生過，有網(wǎng)友評論：“你隨便拿了兩根看起來普普通通的雪糕，然后結(jié)賬的時候，超市老板告訴你：32元。如果你足夠社牛，你可能會說，太貴了，我換一根，然而大部分情況下，你會平靜的結(jié)完賬，一邊后悔一邊吃并表示下次一定不會再拿了。”也有網(wǎng)友留言嫌棄貴直接放回去，但是臉皮要厚!

也有網(wǎng)友表示：“貴有貴的道理”“真好看，突然明白為什么這么貴了”

雪糕也有“賽道”

5月29日，貴州茅臺推出3款預(yù)包裝冰淇淋并在貴陽市亮相，其中兩款售價為66元一杯，另一款售價59元。這3款茅臺冰淇淋也在茅臺數(shù)字營銷平臺“i茅臺”App上線售賣，選擇3小時即時達(dá)配送，每一筆訂單配送費45元;選擇順豐冷鏈配送，12杯以下需收取35元配送費。網(wǎng)友對此觀點不一，有的表示喝不起茅臺但能咬牙吃個茅臺冰淇淋，也有的認(rèn)為60元一個冰淇淋有點太貴了。

如今，各路網(wǎng)紅雪糕爭奇斗艷，網(wǎng)紅雪糕的價格逐漸攀升，尺寸不過手掌大小的雪糕，動輒幾十元價格，讓人“望而卻步”。網(wǎng)紅雪糕們不僅在造型、包裝、原料上大做文章，營銷方式更是樣樣都嘗試，瘋狂在社交平臺投放廣告、種草帖，很容易令人產(chǎn)生“沒吃過最近風(fēng)很大的XX雪糕，出門都不好意思跟人打招呼”的焦慮感。但不得不說，口味豐富、造型豪華的雪糕們確實很有市場，花上幾十元就能追一波網(wǎng)紅、體驗新產(chǎn)品，對不少人來說是值得的——各種嘗新、嘗試，已經(jīng)是年輕人消費生活的重要一部分。

誰撬動了雪糕的價格？

濟(jì)南一家便利店的老板告訴記者，現(xiàn)在的雪糕增加了很多新奇的口味，還有一些雪糕在包裝和形狀上也是變著花樣，“天氣越來越熱，來買雪糕的也多了，大家還是喜歡買一些大眾化口味，這些新興的口味沒有老牌子賣得好，不過有些年輕人和孩子們喜歡這些‘網(wǎng)紅'雪糕，大家偶爾也會吐槽現(xiàn)在雪糕怎么越來越貴。”

而從網(wǎng)友們的評論留言中也可以看出，多數(shù)人表示買雪糕只是消暑解渴的產(chǎn)品，綠豆排、小布丁、老冰棍等小時候常吃的平價雪糕才是生活中的“剛需”。可如今雪糕越來越貴到底是什么原因?

有統(tǒng)計稱，2008年至2020年，冰激凌生產(chǎn)所需的牛奶、淡奶油等原材料成本價格上漲了大約80%。除了原材料上漲導(dǎo)致的漲價，制作工藝的進(jìn)步也提升了成本。此外，雪糕品牌花在營銷上的費用已成為占比較高的成本項。有雪糕品牌代理生產(chǎn)廠商負(fù)責(zé)人指出：“這幾年雪糕的制作工藝也在進(jìn)步，生產(chǎn)的原材料也漲價不少，現(xiàn)在的雪糕賣得更貴也正常。但是生產(chǎn)一支高品質(zhì)的牛奶雪糕，包括冷鏈在內(nèi)，成本價大概也只有7元到8元。”

國產(chǎn)冰淇淋/雪糕品牌強(qiáng)勢崛起

前不久，中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會與新華網(wǎng)溯源中國聯(lián)合發(fā)布了《中國冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢報告》(下文簡稱《報告》)。《報告》數(shù)據(jù)顯示，1997年中國冰淇淋的人均年消費量僅為1升，2016年人均年消費量增長到3升。2018年中國冰淇淋行業(yè)的供給規(guī)模為518萬噸，到2020年，供給規(guī)模已達(dá)到567萬噸，同比增長5.8%。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2020年的中國冰淇淋/雪糕市場規(guī)模達(dá)到1470億元，預(yù)計2021年超過1600億元，市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國最受歡迎的前五個冰淇淋品牌中包含鐘薛高等三個國產(chǎn)品牌。在新銳品牌帶動下，老牌雪糕品牌不斷加碼，中國冰淇淋/雪糕線上渠道銷售增長迅猛，是2020年的四倍。

此外，《報告》內(nèi)容顯示，消費者傾向于愉悅的享受相對健康的零食，根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)，75%的消費者在購買冰淇淋時認(rèn)為口味是重要的決定因素;超5成的消費者期望零食可以補(bǔ)充營養(yǎng)，并且愿意從傳統(tǒng)零食轉(zhuǎn)移到高蛋白、低糖零食。

市場需求的增加、消費能力的增加，導(dǎo)致雪糕價格有了更多可能性。雪糕說起來還是有“季節(jié)限定”的特性，夏季是銷售高峰，這也使得雪糕品牌會集中營銷，力求短時間內(nèi)打造出“網(wǎng)紅”效應(yīng)，在短短幾個月內(nèi)大賣一把，提高售價就很常見了。